Автор:

Овощи на пару с нутом и ореховым соусом

watermarked - 05 017

Вкусные овощи на пару с нутом и ореховым соусом – полезное диетическое блюдо!

Как приготовить овощи на пару

Что нам  понадобится!

Овощи:

  • свекла
  • морковь
  • корень сельдерея

Вместо этих овощей можно взять и другие. Очень вкусно использовать «мексиканскую смесь овощей». Или просто взять спаржевую фасоль.

Для орехового соуса:

  • ¼  стакана грецких орехов
  • ¼ стакана очищенных семечек подсолнечника
  • 1 ст.л. оливкового масла холодного отжима (или орехового, подсолнечного нерафинированных)
  • 1/3 ч.л. семян желтой  горчицы ( по желанию)
  • 14 ч.л. кориандра
  • соль черная (можно заменить обычной)
  • немного асафетиды (если нет – замените на 1 зубчик чеснока)
  • 1 ст.л. яблочного уксуса или сока лимона

Для того, чтобы приготовить овощи на пару с ореховым соусом и нутом нужно сделать некоторые подготовительные работы.

На ночь замочите нут и отдельно залейте водой семечки с грецкими орехами. Орехи благодаря такому методу станут гораздо вкуснее, приобретут нежный молочный вкус, как будто они молоденькие. К тому же, орехи и семечки рекомендую всегда вымачивать, так они становятся гораздо полезнее и лучше  усваиваются.

Теперь можно приступить к приготовлению нашего вкусного блюда.

  1. Нарезаем очищенные овощи мелким кубиком и готовим на пару. Когда будут готовы, посолить и можно немного сбрызнуть растительным маслом.
  2. Слейте воду с замоченного нута, промойте его, залейте холодной водой и варите до готовности, солить нут, в самом конце, когда он будет уже готов.
  3. Пока овощи и нут готовятся, мы делаем ореховый соус.

Как приготовить ореховый соус

Слить воду с орехов и семечек, промыть их. Переложить в блендер, добавить немного воды и хорошо измельчить.Добавить специи: семена горчицы, соль, кориандр и асафетиду (чеснок). Если любите острое – добавьте перец чили. Затем влейте растительное масло, укус или сок лимона и если нужно подлейте воды. Все еще раз пробейте, до получения однородного соуса. watermarked - 05 006

В ореховый соус можно также добавить и другие специи, а также зелень. Например: петрушку, базилик, орегано или кинзу.

А также можно приготовить ореховый соус не из грецких орехов, а использовать кешью, миндаль. Только с миндаля нужно снять шкурку. А вместо семечек вы можете взять зеленую гречку.

Как подавать блюдо – овощи на пару с нутом и ореховым соусом

  1. Овощи, приготовленные на пару, смешиваем с нутом.
  2. На тарелку выкладываем овощи, рядом соус.
  3. Подавать рекомендую с рисом. У меня на фото рис с семенами калинджи  (черным тмином) и топленым маслом Гхи. Я очень люблю эту специю. На Востоке считают, что калинджи спасает от 1000 болезней. Из черного тмина готовят очень полезное «Королевское масло». Но, калинджи не везде можно купить. Поэтому можно просто отварить рис или добавить немного куркумы или кумина. Эти специи встречаются чаще.Тут уже дело ваших предпочтений.

И еще один бонус от меня. Если у вас остался нут и ореховый соус, то рекомендую приготовить нутовые блинчики- а-ля фалафель (фалафель или нутовые котлеты очень популярны в странах Востока). Для этого из нута сделайте пюре, добавьте ореховый соус, яйцо и муку. В результате у вас должна получиться масса, такая чтобы можно было жарить блинчики на сковороде, выкладывая их ложкой. Как оладьи. Подавать хорошо нутовые блинчики с йогуртом, сметаной, кетчупом. Попробуйте! Это вкусно! Такие котлетки хрустящие сверху и немного сочные в середине. Мне даже больше понравилось, чем обычные фалафель.

watermarked - 06 003

А здесь вы можете посмотреть еще несколько похожих рецептов:

сабджи со свеклой, морковью и паниром

рис по-индийски

рис с красной чечевицей

Поделиться в соц. сетях
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Популярные рецепты:
Запись опубликована в рубрике Аюрведические рецепты с метками , , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.
33 комментария: Овощи на пару с нутом и ореховым соусом
  1. Анатолий говорит:
    Ирина

    Овощи очень любим, свеклу, морковь, овощи на пору вкусные и еще и очень полезные.

    С 8 МАРТА!!!

    Ответить
  2. Елена говорит:
    Ирина

    Ореховый соус очень понравился, сейчас пост, это просто шикарное блюдо к посту. Нужно приготовить.

    Ответить
  3. Sergey говорит:
    Ирина

    Ну это просто произведение искусства! Это блюдо такое аппетитное, что его так и хочется попробовать. И к празднику то, что надо.

    Ответить
  4. Галина говорит:
    Ирина

    Выглядит заманчиво! Наверное очень вкусно, а главное — полезно!

    Ответить
    • Ирина говорит:
      Ирина

      Галина, и вкусно, и полезно однозначно! Очень рекомендую приготовить!

      Ответить
  5. Светлана говорит:
    Ирина

    Ореховый соус просто восхитительный, отлично подойдет к овощам!

    Ответить
  6. Лидия говорит:
    Ирина

    Овощи на пару с ореховым соусом — вкусно и полезно, а сейчас , в пост, блюдо прекрасно разнообразит меню, спасибо!

    С наступающим праздником 8 марта!

    Пусть в этот день прекрасными весенними лучами,

    Вам улыбнутся люди и цветы!

    И пусть всегда идут по жизни с вами,

    Любовь, здоровье, радость, счастье и мечты!

    Ответить
  7. Анна говорит:
    Ирина

    Поздравляю Вас с 8 марта!!!

    Пусть ярким светом солнечным

    Наполнится душа!

    И все мечты исполнятся,

    Обрадовать спеша!

    8 марта нежное

    Пусть в Вашу жизнь войдёт,

    И трепетных подснежников

    Букетик принесёт!

    Ответить
  8. Инна говорит:
    Ирина

    Очень интересный рецепт! Необычный и вкусный! Добавлю в свою копилку. Спасибо.

    Ответить
  9. Светлана говорит:
    Ирина

    Ирина!

    Примите наши поздравления

    В международный женский день!

    Пусть будет ваше настроение

    Всегда цветущим, как сирень,

    Пусть будет жизнь прекрасна ваша,

    И дети счастливы всегда,

    Пусть дом ваш будет полной чашей!

    Удачи, счастья и добра!

    Ответить
  10. Светлана говорит:
    Ирина

    С праздником вас, с 8 Марта!

    Вы достойны самых теплых слов в этот день.

    Пусть птица удачи принесет вам сегодня на своих крыльях успех в работе, в личной жизни, и большое, крепкое здоровье!

    С чудесным праздником, с международным женским днём!

    Ответить
  11. Ирина говорит:
    Ирина

    Желаю быть красивой,

    Счастливой и любимой,

    Глаза чтобы сияли,

    Друзья не покидали,

    Чтоб муж тебе не изменял

    И от проблем оберегал.

    Чтоб дети слушались всегда,

    И обходила вас беда.

    Желаю, как цветок, цвести

    И радость в этот мир нести.

    Преграды все преодолеть,

    Душой и телом не стареть.

    В весенний праздник от меня

    Прими же поздравления!

    Ответить
  12. Наталья говорит:
    Ирина

    Ни разу ещё не доводилось готовить ореховый соус, а вот сочетание свеколки и моркови мне всегда нравится.

    Ответить
  13. Александр говорит:
    Ирина

    Тапкой рецепт для моей второй половинки будет в самый раз. Она вообще приветствует овощи в любой ипостаси.

    Ответить
  14. Наталья говорит:
    Ирина

    С душистой веточкой сирени

    Весна приходит в каждый дом,

    От всей души Вас поздравляю

    С Международным Женским днём!

    Ответить
  15. Ирина говорит:
    Ирина

    Поздравляю женщин с праздником.

    Овощи нв пару с кнутом и ореховым соусом полезное и вкусное блюдо.

    Ответить
  16. Виолета говорит:
    Ирина

    Нут люблю во всяком виде и в первых и во вторых блюдах, ореховый соус очень заманчивый, обязательно попробую его приготовить не только с овощами, но и с котлетками из нута!

    Ответить
  17. Людмила говорит:
    Ирина

    Мне понравился рецепт орехового соуса, будем готовить 🙂

    Ответить
  18. Ольга говорит:
    Ирина

    Овощи на пару очень часто готовлю — это вкусно и полезно!!! А теперь и с ореховым соусом попробую.

    Ответить
  19. Елена говорит:
    Ирина

    Заинтересовал ореховый соус — должно быть вкусно.

    Ответить
  20. Елена говорит:
    Ирина

    У Вас всегда такие привлекательные фото блюд, что сразу вдохновляешься и на еду, и на приготовление пищи ))) Красиво!

    Ответить
  21. Хуторная Елена говорит:
    Ирина

    Очень интересное блюдо! Как-то нут я не использую никогда, хотя люблю бобовые. Надо попробовать! С овощами тем более должно быть вкусно )))

    Ответить
  22. Вера говорит:
    Ирина

    Очень вкусно! Всё мое любимое 🙂 Очень понравился (по описанию) ореховый соус и Ваш бонус, Ирина) Благо дарю. Чуть — чуть похожий соус готовлю из кешью.

    Ответить
  23. Ирина говорит:
    Ирина

    Спасибо всем за поздравления, друзья!

    Ответить
  24. Valera говорит:
    Ирина

    Очень аппетитные фото и рецепт!

    Ответить
  25. Елена говорит:
    Ирина

    На пару очень полезная еда получается. Но не каждый её может кушать.

    Ответить
  26. Анна говорит:
    Ирина

    С таким ореховым соусом все овощи и каши станут необыкновенно вкусными. Надо мне его приготовить в эту субботу

    Ответить
  27. Наталья говорит:
    Ирина

    Блюдо меня сразило просто наповал ИРИНА, а фото ну такие аппетитные, что просто не устоять))) Спасибо вам дорогая...Успехов вам...ПРИГОТОВЛЮ-МИМО ТАКОГО ПРОЙТИ ПРОСТО НЕВОЗМОЖНО. ДЕЛЮСЬ С ДРУЗЬЯМИ. ТВИТ, ВК И ФБ. ВАШ РЕЦЕПТ ИХ ПРОСТО СРАЗИТ, КАК И ВСЕХ...

    Ответить
    • Ирина говорит:
      Ирина

      Блюдо действительно получилось не только вкусным и полезным, но и красивым. Всем сторонникам правильного питания оно понравится. Так что готовьте на здоровье!

      Ответить
  28. Светлана говорит:
    Ирина

    Ореховый соус просто кулинарный шедевр, отлично подходит к овощам на пару!

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *