Сегодня у меня рецепт вкусной и полезной овощной запеканки с баклажанами, куриной грудкой и сыром.
Рецепт очень простой и бюджетный.
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 1 куриная грудка
- 1 луковица
- 1 морковка небольшая
- 4-5 ст.л. риса вареного
- 50 гр.твердого сыра
- Соус бешамель
Как приготовить запеканку из баклажанов с сыром
- Баклажаны нарежьте слайсами вдоль, посолите и дайте постоять минут тридцать, чтобы ушла горечь. Заем промойте и просушите. Обжарьте на сухой сковороде или гриле с двух сторон по пару минут .
- Куриную грудку нарежьте мелким кубиком или порубите.
- Морковь натрите на крупную терку, лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте их до мягкости.
- Смешайте куриное мясо с отваренным рисом, обжаренными луком и морковью, посолите и поперчите по вкусу.
- В форму, где будет выпекаться овощная запеканка с мясом, на дно вылейте немного соуса бешамель. Далее внахлест положить слайсы из баклажан, сверху распределить мясной фарш с рисом, затем опять баклажаны. Полить оставшимся соусом бешамель и посыпать тертым сыром.
- Выпекать запеканку из баклажанов, курицы и сыра в разогретой духовке, при +180 +190 около 20-30 минут, сверху должна образоваться красивая золотистая корочка из сыра. А мясо и баклажаны пропечься.
И еще рецепты вкусных овощных запеканок, если вы пропустили:
запеканка из пекинской капусты
кукурузная запеканка с овощами и сыром
овощная запеканка с кабачками, помидорами и сыром
Поделиться в соц. сетях