Автор:

Запеканка с баклажанами

watermarked-02-010

Сегодня у меня рецепт вкусной и полезной овощной запеканки с баклажанами, куриной грудкой и сыром.

Рецепт очень простой и бюджетный.

Ингредиенты:

  • 2 баклажана
  • 1 куриная грудка
  • 1 луковица
  • 1 морковка небольшая
  • 4-5 ст.л. риса вареного
  • 50 гр.твердого сыра
  • Соус бешамель

Как приготовить запеканку из баклажанов с сыром

  1. Баклажаны нарежьте слайсами вдоль, посолите и дайте постоять минут тридцать, чтобы ушла горечь. Заем промойте и просушите. Обжарьте на сухой сковороде или гриле с двух сторон по пару минут .
  2. Куриную грудку нарежьте мелким кубиком или порубите.
  3. Морковь натрите на крупную терку, лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте их до мягкости.
  4. Смешайте куриное мясо с отваренным рисом, обжаренными луком и морковью, посолите и поперчите по вкусу.
  5. В форму, где будет выпекаться овощная запеканка с мясом, на дно вылейте немного соуса бешамель. Далее внахлест положить слайсы из баклажан, сверху распределить мясной фарш с рисом, затем опять баклажаны. Полить оставшимся соусом бешамель и посыпать тертым сыром.
  6. Выпекать запеканку из баклажанов, курицы и сыра в разогретой духовке, при +180 +190 около 20-30 минут, сверху должна образоваться красивая золотистая корочка из сыра. А мясо и баклажаны пропечься.

И еще рецепты вкусных овощных запеканок, если вы пропустили:

жульен из баклажанов

запеканка из пекинской капусты

кукурузная запеканка с овощами и сыром

овощная запеканка с кабачками, помидорами и сыром

Поделиться в соц. сетях
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники