Самое главное в этом рецепте выбрать тыкву. Она должна быть сладкой и ароматной, чем больше, тем лучше. Вкус шоколадно-тыквенного пудинга от этого только выиграет.
Ингредиенты:
- 500 гр. тыквы печеной (мякоть)
- 100 гр. черного шоколада (я взяла 76%)
- 50 гр. сливочного масла
- 370 гр. сливок 10%
- 4 яйца
- 3 с.л. сахара
- 25 гр. крахмала
- щепотка соли
- 1 ч.л. сока лимона (апельсина)
- Цедра 1 лимона или половины апельсина
- Корица – 1 ч.л. (или ваниль)
Как приготовить шоколадно-тыквенный пудинг в домашних условиях
- Тыкву измельчаем в блендере с небольшим количеством сливок до однородного пюре, затем добавляем оставшиеся сливки и перемешиваем.
- Шоколад со сливочным маслом растапливаем на водяной бане и вливаем к тыквенной массе, перемешиваем, добавляем крахмал. Смотрите, чтобы не оставались комочки, вымешивайте тщательно.
- Добавить специи и цедру. (Я добавила в этот раз смесь из корицы, кардамона, гвоздики и бадьяна – тоже очень вкусно получилось. Так что выбирайте пряности по вашему вкусу).
- Желтки отделяем от белков.
- Белки со щепоткой соли взбиваем, затем добавляем 2 ст.л. сахара и доводим это до состояния устойчивых пиков, белки с сахаром не должны выливаться, если вы перевернете свою емкость. Затем вливаете сок лимона(апельсина) и еще раз взбиваете.
- Теперь принимаемся за желтки. Их взбиваем до кремообразного состояния с оставшейся ложкой сахара.
- Теперь вводим желтки к тыквенно-шоколадной массе, тщательно вымешиваем.
- Добавляем в два этапа белки, взбитые, и очень аккуратно все вымешиваем.
- Выливаем массу в форму для выпечки, не забывайте ее смазывать (силиконовую не нужно). Выпекаем шоколадно-тыквенный пудинг на водяной бане. Для этого нашу форму с тестом помещаем в форму побольше и наливаем туда воды , примерно на половину высоты формы выпечки.
- Печем около 40 минут при + 180.
Пудинг из шоколада с тыквой просто божественно вкусен.Такой нежный, с легкой горчинкой от шоколада, ароматный, пряный. Обязательно испеките!
Побалуйте себя также шоколадным пирогом без муки
нежнейший пирог-суфле с тыквой и сыром
Это рецепт для меня: обожаю тыкву и шоколад, а вот соединить все вместе и не пыталась. Любопытно)))
тыкву обожаю, Ваш рецепт беру в закладочки, обязательно попробую…
Ирина, такого пудинга я никогда не ела, рецепт записала, приготовлю.
Шоколад обожаю, тыкву конечно не так сильно, но судя по фото пудинг получился вкусным.
Пудинг получился шикарным, необычное сочетание продуктов. Надо попробовать.
Люблю шоколад и блюда из тыквы. Думаю, что пудинг при таком сочетании продуктов получится очень вкусным. На вид просто шикарный. Спасибо за рецепт.
Интересный рецепт пудинга, надо будет приготовить. Тыква с шоколадом, должно быть очень вкусно. Спасибо за рецепт.
пудинг получился такой нежный, красивый и видимо вкусный, надо проверить
Замечательный пудинг получился. К тому же я люблю тыкву
Рецепт мне очень понравился. Теперь попробую приготовить такой пудинг.
Когда слышишь или читаешь слово «пудинг», сразу представляешь что-то воздушное и очень нежное. Ваш рецепт тому подтверждение!
Ага, у меня тоже такие ассоциации, а тут ещё и такая красота.
подскажите пожалуйста,а можно приготовить этот супер пудинг на плите.. у меня просто нет духовки (((( Если да то как …???
Анюта,можно попробовать.Я правда не делала на плите. Но попытка, как говорят не пытка. Только для начала уменьшите порцию, для пробы. Возьмите большую кастрюлю, налейте в нее горячую воду и поместите формочку с пудингом, так чтобы вода была на максимально допустимом уровне, и на маленьком огне варите. Только смотрите,чтобы вода не попадала в пудинг, и следите,чтобы уровень воды сильно не снижался, если нужно подливайте воду.
Пожалуйста, мои дорогие.Пудинг очень вкусный и нежный.За счет шоколада тыква практически не слышна. Так что кто не любит тыкву, все равно может готовить
Какой красивый пудинг, пышный и вкусный.
Замечательный пудинг у вас получился. Тыкву люблю, только в этом году ее еще не готовила, и рецепт этот как раз для меня.
Представляю какой нежный вкус будет. Спасибо за рецепт.
Не знала, что можно приготовить такой тортик. Спасибо за рецепт. Это откровение для меня.
Какое же все таки это объедение. Любой, уверена, не сможет устоять перед вашими блюдами. А о фото вообще молчу. Только при взгляде уже хочется нямкать…
Никогда не понимал блюда из тыквы, но сейчас вижу как я ошибался, спасибо за рецепт!
Мне так понравился ваш рецепт пудинга, иду готовить, главное что осталась еще половина тыквы
Уже захотелось сладенького и, не сомневаюсь, нежнейшего пудинга! Беру в закладки, и при первом же удобно случае приготовлю!
На вид просто замечательный! Хотелось бы теперь на вкус оценить.
Попробуйте девочки, я очень люблю этот пудинг, и в семье он у меня идет на ура.
Представляю как это вкусно! Спасибо за рецепт!
Пожалуйста, обязательно приготовьте, это и впрямь вкусно очень.