Рецептов хачапури очень много, как и тесто готовят разное. Часто используют дрожжевое тесто. Но так как я не сторонник применения дрожжей, то приготовила тесто для хачапури на кефире.
Тесто на кефире для хачапури:
- 1 ст. муки
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя для теста ( или 1,4 ч.л. соды)
- 1/3 ч.л. куркумы ( не обязательно)
- 1 ст.л. растительного масла
- около 150 мл. кефира
А также нам нужен сыр (хорошо взять сулугуни, адыгейский, имеретинский или моцареллу. Но и с любым твердым сыром, который хорошо плавится, тоже получится вкусно.) — примерно 150 гр.
И немного сливочного масла – 40-30 гр.
Как приготовить тесто для хачапури:
- Просеянную муку соединить с солью, сахаром, куркумой и разрыхлителем.
- Постепенно вливать кефир и замесить эластичное тесто. Количество кефира регулируйте сами, мы должны слепить колобок.
- Затем добавить растительное масло и еще раз хорошо вымесить тесто.
- Накрыть его полотенцем и дать расстояться около получаса.
Теперь формируем наши быстрые хачапури на кефире. Для этого отщипнем кусочек теста, раскатаем его, примерно толщиной 0, 5 мм. Но все зависит от вас. Если вы любите много сыра и мало теста, то раскатывайте потоньше. Но и сильно тонко тоже не стоит делать, во всем соблюдайте меру.
Сделаем из теста лодочки, в середину положим много сыра, сверху кусочек сливочного масла.
Наши быстрые хачапури на кефире готовим в духовке. Температура для выпечки +180+190.Выпекаются они очень быстро. Как зазолотятся – готовы!
Ну, а для тех, кто не хочет совсем возиться с тестом, но обожает все сырное, рекомендую приготовить:
лаваш с разными начинками на гриле
Замечательный простой рецепт! Я тоже не готовлю тесто из дрожжей, поэтому хачапури по аналогии с Вами делаю без них, но иначе. Однако Ваш вариант надо попробовать — будет вкусно без сомнения.
Хороший рецепт, на вид хачапури с сыром получились очень аппетитные и наверное очень вкусные. С сыром выпечка мне нравиться, а кефир делает тесто нежным и мягким. Спасибо за рецепт.
Полностью поддерживаю. Люблю выпечку из теста на кефире, а ссыром так вообще- объедение.
Мне понравился рецепт..В воскресенье побалую домашних)
Хачапури на кефире с сыром таким блюдом еще себя не баловала. Спасибо за идею. Твит.
Ой, мама дарагая, я в глубоком обмороке. ) Хочу… очень хочу хачапури с сыром. Домашние это же настоящее объедение!
Рецепт просто супер! Я тоже дрожжи очень редко использую, такое кефирное тесто намного полезнее. А как выглядят хачапури!!! Мммм…
Ира у вас как всегда все красиво и вкусно — хачапури еще не готовила. спасибо за рецепт.
Люблю хачапури, но никогда не готовила их. Этот рецепт настолько простой, что обязательно воспользуюсь им.
Я тоже дрожжи не жалую, а вкусностей иногда охота. Спасибо за рецептик.
Очень хороший рецепт. Я редко пеку что-то, но вот такое хачапури захотелось испечь.
Ирина, Вы не поверите! Мне как раз нужен был рецепт теста для хачапури, потому что сыр нужно было использовать. Захожу на Ваш блог и вот он. Положила Ваш блог в закладки. Завтра сделаю. Спасибо!
Очень рада, что смогла Вам помочь!
Я не ем хачапури. Это тяжелая пища, но дети просят иногда, что-то печеное. Рецепт записала, приготовлю им.
Интересный рецепт, вижу, что все просто, быстро и совсем ничего сложного в нем нет.
От хачапури в нашей семье никто не откажется, спасибо за быстрый рецепт хачапури, да и результат очень аппетитный получается.
Ирина, мне тоже понравился рецепт хачапури, испеку, побалую своих Сыро-ежек. Спасибо.
Спасибо , беру ваш рецепт теста без дрожжей для хачапури на заметку. Очень хочется попробовать такие аппетитные хачапури с сыром.
Рецепт действительно очень простой. Хотя я в Грузии ела хачапури, они все у них большие. Но это из гостеприимства видимо)))
Елена, размер хачапури конечно зависит от ваших предпочтений.Я делала не очень большие, так как все считают калории
Очень люблю хачапури, одно время работала рядом с грузинским кафе, ходили туда специально за хачапури, но готовить сама не пробовала. Ваш рецепт не сложный, попробую обязательно
Понравился рецепт хачапури на кефире. Сегодня воскресенье можно и побаловать себя и семью. Много встречала рецептов хачапурь и каждый раз пробую что-то новое
Обожаю хачапури. а рецепт его приготовления просто вдохновляет заняться самому приготовить эту вкусность. Спасибо.
Просто и быстро, и лепешки хачапури готовы. Очень люблю сырные лепешки, поэтому и готовлю их часто.
Пробовала хачапури, когда отдыхала на море — вкусно, да еще и не сложно в приготовлении. Надо будет попробовать.
Одна моя знакомая тоже на кефире хачапури готовит, и в начинку обязательно сливочное масло добавляет, только жарит их на сковородке, а не в духовке. Получается очень вкусно. Ваш вариант мне нравится тем, что готовятся хачапури в духовке и не такие жирные получатся.
На фото, что-то изумительное, очень хочется попробовать.
Спасибо за бездрожжевой рецепт теста для хачапури. Обязательно попробую приготовить.
Интересный быстрый рецепт хачапури. Обожаю их просто!
Сейчас многие переходят на бездрожжевое тесто.И это правильно.
Никогда не готовила хачапури, считала, что это трудно. Судя по описанию, стоит попробовать
Очень аппетитно выглядят хачапури с сыром, а тесто на кефире мне тоже очень нравится не надо ждать как с дрожжевым тестом пока подойдет, а если еще и не подошло то вообще все насмарку))) В выходные попробую испечь! Уверена, что успех обеспечен!
Вкусно как… даже просто глядя на картинку, а как представлю аромат… Спасибо за рецепт.
Ира, спасибо за рецепт. Мой сын любит все сырное, а сыр, типа адыгейского я делаю сама, называется Панир. Так что все компоненты есть. Завтра попробую приготовить.