Сладкий плов с сухофруктами, орехами и малиновыми кабачками

Приготовьте ароматный, вкусный и питательный сладкий плов с сухофруктами, орехами и малиновыми кабачками!

Как приготовить сладкий плов с сухофруктами — рецепт

Ингредиенты для сладкого плова:

• 1 ст. риса басмати (или другого, подходящего для плова)
• 2 ст. воды
• соль
• 50-60 гр. смеси сухофруктов с орехами
• 40 гр. сливочного масла
• 0,5  ч.л. корицы
• 0,3 ч.л. кардамона

1. В казанке, где будет вариться плов растопить сливочное масло, забросить туда промытые и высушенные сухофрукты, орехи и специи — корицу и кардамон. Обжарьте немного, орехи должны слегка подрумяниться.  Я готовила сладкий плов с изюмом, курагой, кизилом, вишней и кешью (курагу я нарезала на кусочки, соответствующие изюму). Вы можете в качестве смеси сухофруктов и орехов брать и другие, выбор за вами.  
2. Когда сухофрукты с орехами слегка обжарятся, добавьте промытый рис басмати (Можно взять также и другой подходящий рассыпчатый рис. Например – «жасмин».), перемешайте все и еще минуту вместе обжарьте. 
3. Залейте рис с сухофруктами кипятком, подсолите сладкий плов по вкусу и готовьте, как обычно, пока рис не будет готов. 

Тем временем приготовим потрясающе вкусные карамельные малиновые кабачки.

Кстати, если ваши дети не любят кабачки, то уверяю, по такому рецепту они даже не поймут что это, и им понравятся эти вкусняшки.

Сначала нам нужно приготовить насыщенный малиновый напиток.

Для этого в 250 мл воды сварите 100 гр. раздавленных ягод малины. Дайте этому настояться. Поэтому рекомендую приготовить это заранее, лучше накануне.

Но если хотите ускорить процесс, то просто выдавите малиновый сок и разбавьте его водой, в пропорции примерно 1:1.

Теперь приступаем непосредственно к приготовлению кабачков.

Для этого нам понадобится:

• 250 мл. концентрированного малинового напитка
• 6-7 ст.л. сока апельсина
• 3 ст.л. сахара
• цедра половины апельсина
• 2-3 веточки чабреца (не обязательно, но с ним вкуснее)
• 2 шт. гвоздики

1. В сковороду вылить малиновый напиток, апельсиновый сок, засыпать сахар и добавить гвоздику, чабрец и тонкими полосками нарезанную цедру (только оранжевую ее часть, чтоб не горчила).
2. Дать этому закипеть и забросить нарезанные кубиками кабачки. 
3. На небольшом огне варить кабачки, аккуратно их пару раз переворачивая, пока они не закарамелизируются. Это занимает порядка 10-15 минут. Жидкость должна превратиться в густой сироп. Следите, чтоб кабачки не развалились, а оставались плотными. 

В тарелку выкладываем наш ароматный сладкий плов с курагой, изюмом и другими сухофруктами и орехами. А  сверху раскладываем карамелизированные малиновые кабачки.

Получается очень вкусно и красиво.

Кстати, цедра апельсина тоже очень вкусная выходит. Получаются потрясающие цукаты. Так что рекомендую ими украсить плов и съесть. Не пожалеете.

А возможно даже приготовите потом по такому рецепту только цукаты, можно и лимонную цедру использовать.

А кто любит кабачковое варенье, может использовать эту идею тоже.

А для тех, кто любит несладкий рис, рецепт риса по-индийски и очень полезный и питательный рис с чечевицей, а также рис с чечевицей и тунцом по-гречески

 

Популярные рецепты:

• Десерты