Это рецепт суфле, которое готовится без выпечки. Суфле очень вкусное и полезное.
Для приготовления суфле в домашних условиях возьмем:
- 100 гр. фиников, очищенных от косточек
- 150 гр. воды
- 2 ч.л. агара
- 1-2 ст.л. меда
- 2 белка
- щепотка соли
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 стик быстрорастворимого кофе
Как приготовить сладкое кофейно- финиковое суфле
- Агар залейте небольшим количеством воды и дайте ему набухнуть.
- К финикам добавьте воду и потушите их на медленном огне, с закрытой крышкой, до мягкости. Затем все пюрируйте и добавьте пакетик растворимого кофе.
- Добавьте к финикам с кофе замоченный агар, доведите массу до кипения и прокипятите пару минут на маленьком огне, помешивая.
- Взбейте белки с солью до устойчивого состояния, затем введите мед ( он должен быть жидким. Если у вас густой, то предварительно его растопите на пару). И еще хорошо взбейте.
- Теперь к белкам добавьте горячее кофейно-финиковое пюре, небольшими порциями, постоянно все взбивая.
- Теперь, чтобы быстрее кофейное суфле охладить, рекомендую миску с ним поместить в другую, с холодной водой.И продолжить взбивать, пока масса не начнет загустевать.
- А дальше наше сладкое суфле выложить на пергамент с помощью кондитерского мешочка или просто ложкой и поставить в холодильник до полного остывания.
Совет: у кого нет агара, можете заменить его желатином, только помните, что его кипятить нельзя.
Похожие рецепты вкусных и полезных десертов на агаре:
банановое суфле и суфле из черной смородины
смородиновый и тыквенный зефир
малиновый мармелад с орехами и бананом
Поделиться в соц. сетях