Вкусный шоколадный бисквитный рулет с вишнями принесет праздник на ваш стол! Я его готовила на 8 Марта, и всем очень понравилось! С чашкой ароматного кофе или чая — как же это здорово!
Начинаем готовить, друзья!
Рецепт шоколадного рулета «Пьяная вишня» с фото
Ингредиенты для шоколадного бисквита:
- 3 яйца
- 100 гр. сахара
- 3 ст.л. красного вина (полусладкого)
- 2 ст. л. какао
- 2/3 стакана муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- цедра одного среднего апельсина
- 1 ч.л. лимонного сока
- щепотка соли
Для крема:
- 2 желтка
- 0,5 л молока
- 4 ст.л. сахара
- ваниль
- 30 гр. муки
- 50 гр. сливочного масла
- 300 гр. творога
Для «пьяной вишни»
200 гр. вишни без косточек залить сладким красным вином или вишневым ликером и дать постоять ночь, а лучше сутки.
Как приготовить шоколадный рулет с кремом
- Сначала сделаем крем. Для этого творог протрем через сито. Затем сварим заварной крем. Для чего желтки взобьем до белого состояния с сахаром. Добавим муку, перемешаем хорошо и вольем часть теплого молока. Затем остальное молоко доводим до кипения, вливаем нашу желтковую массу и постоянно помешивая, доводим заварной крем до загустения. Добавляем ваниль. Когда крем остынет, взбиваем его с размягченным сливочным маслом. В протертый творог понемногу добавляем заварной крем и хорошо все взбиваем. Ставим крем в холодильник охлаждаться.
- Готовим шоколадный бисквит. Желтки отделяем от белков. Добавляем половину сахара к желткам и тщательно их растираем, затем вливаем теплое вино, добавляем цедру апельсина.
Белки тоже взбиваем, сначала со щепоткой соли, а затем с оставшейся половиной сахара до устойчивых пиков, в конце вливаем ложечку лимонного сока и еще раз взбиваем.
Муку и какао, предварительно обязательно просеянные, смешиваем с разрыхлителем для теста. Всыпаем сухую смесь к желткам, перемешиваем. Затем в несколько этапов вводим белки. Мешать очень аккуратно снизу вверх, чтобы оставались пузырьки воздуха.
Готовое тесто для бисквита вылить на противень с бумагой для выпечки, смазанной маслом. 
Выпекать шоколадный бисквит около 10 минут при +180.
Готовый бисквит вынуть, освободить от пергамента и сразу выложить на полотенечко, с помощью которого свернуть его в рулет. В таком состоянии дать шоколадному бисквиту полностью остыть.
- Развернуть шоколадный бисквитный рулет и полить его вином (ликером) в котором мы замачивали вишню. Сверху выложить крем (часть его оставить, чтобы смазать рулет и сверху), на него наши «пьяные вишни». Свернуть рулет, смазать его сверху кремом. Украсить можно шоколадом, какао, вишнями, цедрой апельсина и мятой.
Рекомендую вам также приготовить такой шоколадный бисквитный рулет и с другими «пьяными ягодами» — смородиной, клубникой. Тоже очень вкусно!
Испеките также изумительно вкусный бисквитный рулет с творожным кремом «Изумрудное искушение»
Оригинальный рецепт шоколадного рулета и название тоже оригинальное.
Надо будет побаловать себя «Пьяной вишней» на выходные
Да, название действительно интересное) Хочется попробовать.
Рулет с таким набором ингредиентов не может быть пьяным, он просто немножко подвыпивший. Спасибо за рецепт.
Рулет впечатляет, а тем более все ингредиенты самые любимые — и шоколад и вишня, спасибо, надо попробовать!
Рулет с пьяной или просто подвыпившей вишней лёгкий и вкусный.
Торт «Пьяная вишня» в нашей семье самый любимый, думаю и рулет приглянется. Спасибо, Ирина, за рецепт.
Иришка, тортик Пьяная вишня пеку, сделаю рулетик по твоему рецепту. Спасибо!
Пожалуйста! Он отличается от классического рецепта — другое тесто и совсем другой крем. Менее калорийный
Смотрится обалденно, а мы недавно торт ели с вишнями. Тоже супер было.
Никогда такой рулет не пробовала. Наверное, стоит сделать. Замороженной вишни в холодильнике еще не мало с прошлого года осталось
Торт пьяная вишня я пробовала а вот рулет нет, обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт.
Божественный рулет. Мало того шоколад присутствует ещё и вишня, как я люблю.
Я такой вид шоколадного рулета готовлю только летом, когда есть в продаже свежая вишня. Зимой же она у нас отсутствует в любом виде. Приходится пьянеть от другого.
Наличие какао в выпечке, которая, в итоге, будет шоколадной, меня всегда прельщает. Супруга никогда не отказывает мне в просьбе приготовить или рулет «пьяная вишня» или торт с таким же названием.
Представляю, какой вкусный этот рулет! Хоть сейчас иди готовь! Спасибо за рецепт!
Как это вкусно и красиво. Обожаю рулеты, особенно, с кремом. Но магазинные они просто несъедобные.
Красиво и вкусно, название говорит само за себя. Вишня очень вкусно сочетается с кофейным тестом, пробовали, понравилось.
Да, с кофейным тестом вишня очень хорошо сочетается. А еще лучше с кофейно-шоколадным.
Все мечтаю попробовать самой печь рулетики. Да никак не соберусь. У такой аппетитный рулет с вишней получился.
Очень красивый рулет получился. Скоро лето, вишня поспеет, будем печь с вишней. Вишню мы любим и рецепт забираю.
Шикарный рулет, вот теперь сижу и облизываюсь, так бы и слопала.
Мечтаю приготовить такой великолепный рулет. но у меня только круглые противни в духовку помещаются.
Выпечка с вином или ликерами всегда отличается особенным вкусом, пикантностью, праздничностью даже ))) Уверена, очень вкусный рулет «Пьяная вишня»!
Очень вдохновляющий рецепт рулета с «пьяными» ягодами да и выглядит замечательно
Надо готовить и пробовать!
Отличный рулет! Мне нравится, что он шоколадный :), и что с вишней
Рецепт бесподобный — крем очень понравился! А вишню люблю везде и в любом виде!
У вас не только блюда вкусные и полезные, но и потрясающие варианты сервировок!
От такой пьяной вишни точно голова закружится от удовольствия) Обязательно будем готовить, ведь рецепт я забираю
Ух как красиво!! Представляю как вкусно! Обязательно попробую приготовить, отличный рецепт!
Не пробовала такой рулет. Интригующие название. Хороший рецепт.