Автор:

Салат из свежих кабачков

watermarked - 13 036

Кабачки  - прекрасный диетический продукт.  Из него можно  готовить супы, икру, салаты, фаршировать, делать различные закуски, готовить вторые блюда. И даже печь торт. Просто уникальный овощ.

Я уже готовила диетический суп из кабачков и горячую закуску.

Салат из свежих кабачков,рукколы и помидоров вяленых  может быть прекрасным блюдом для  романтического ужина. Так как готовится недолго, просто. Легок для переваривания, и после него Вы не будете чувствовать тяжести в желудке.

Ингредиенты:

  • Руккола
  • кабачок
  •  вяленые помидоры в оливковом масле
  • сыр «пармезан»
  • соль, перец
  • оливковое масло и трюфельное масло (грибное масло-как готовить написано ниже)

Салат из кабачков свежих -рецепт приготовления

  1. Молодые кабачки порезать тонкими кружочками и поместить их на пару минут в воду со льдом и соком лимона (вода должна иметь приятный кисловатый вкус). Это нужно для того, чтобы  убрать небольшую горчинку с кабачков,и они стали хрустящими.  watermarked - 01 08101
  2. Рукколу помыть, высушить хорошо . Добавить немного оливкового масла, масла с вяленых помидор и трюфельного масла (Так как трюфельное масло –продукт достаточно дорогой и не везде его купишь, то можно заменить маслом из белых грибов. Для этого возьмите сухие белые грибы, перемелите их в пыль в кофемолке и залейте оливковым маслом, дайте этому пару часов настояться, а если есть время – то и ночь. Короче, чем дольше постоит, тем насыщеннее будет вкус масла)  и выложить на салатную тарелку.
  3. Сверху  на рукколу выложить вяленые помидоры. Слегка все посолить и поперчить свежемолотым перцем.  watermarked - 13 008
  4. Теперь вынимаем наши кабачки, обсушиваем их полотенцем. Выкладываем кабачки поверх рукколы с томатами .
  5. Кабачки совсем немного солим и сбрызгиваем тремя маслами и соком лимона – по вашему вкусу.  watermarked - 13 010
  6. А поверх всего раскладываем лепестками нарезанный пармезан. И можно еще немного сбрызнуть все оливковым маслом, капельку.

И еще салаты:

салат с авокадо и вялеными помидорами

салат с сыром и грушами

салат с тунцом

Полезные свойства кабачков

Поделиться в соц. сетях
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Популярные рецепты:
Запись опубликована в рубрике Салаты с метками , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.
44 комментария: Салат из свежих кабачков
  1. Светлана говорит:
    Ирина

    Ой, как интересно. Никогда бы не подумала, что кабачки можно сырими в салат класть. Спасибо за полезный рецепт.

    Ответить
    • admin говорит:
      Ирина

      Они получаются благодаря холодной воде и лимонному соку такими вкусными и хрустящими.

      Ответить
      • Зульфия говорит:
        Ирина

        Обязательно попробую Заинтриговали)))

        Ответить
  2. Елена говорит:
    Ирина

    Где это вы в такое время года кабачки нашли, у нас на рынке их сейчас днем с огнем не найти.

    Ответить
    • admin говорит:
      Ирина

      У нас их уже полно на рынке и недорого

      Ответить
  3. Анатолий говорит:
    Ирина

    Такой сала никогда не ел, но думаю, что очень вкусный салатик.

    Ответить
  4. Мария говорит:
    Ирина

    Салат интересный. Никогда не ела кабачки в сыром виде, обычно или жарила или тушила, а здесь просто подержать в воде с соком лимона и со льдом. Надо будет попробовать. Даже интересно стала.Спасибо за рецепт.

    Ответить
  5. Автоледи говорит:
    Ирина

    Интересный рецепт! Уверена, вкусно будет. И полезно!

    Ответить
  6. Вера говорит:
    Ирина

    Летом кабачки сырыми добавляю в любые салаты.

    Ответить
  7. Арман говорит:
    Ирина

    Кабачки сыром виде — не знала, что так можно вообще. Спасибо за новость!

    Ответить
  8. Галина говорит:
    Ирина

    С таким сочетанием продуктов салат очень вкусный. Жаль,что у нас салатовые кабачки не продают, но я попробую с цуккини.

    Ответить
    • Ира говорит:
      Ирина

      Я вот тоже подумала кабачки на цуккини заменить, они у нас круглый год продаются. Еще надо подобрать белковый компонент, чтобы хорошо сочетался по вкусу, и тогда получится не гарнир, а самостоятельное блюдо.

      Ответить
  9. людмила говорит:
    Ирина

    Сырые кабачки в салате это интересно, оказывается какой он полезный. Мы когда готовим овощное рагу добавляем кабачек, очень вкусно.

    Ответить
  10. Tatiana говорит:
    Ирина

    Как интересно сырые кабачки класть в салат. Рецепт очень интересный, отдельное спасибо за рецепт грибного масла, обычно с травами масло настаиваю, а здесь грибы.

    Ответить
    • admin говорит:
      Ирина

      Пожалуйста, теперь будет у вас еще и рецепт грибного масла. А я тоже очень люблю с травами делать и с перцем.

      Ответить
  11. Елена говорит:
    Ирина

    Отличный салатик из кабачков! Сейчас самое время разгузиться после праздников! Этот салат очень подойдет!

    Ответить
  12. Наталья говорит:
    Ирина

    Очень вкусный витаминный салат. Теперь только свежих овощей дождаться

    Ответить
  13. Наталья говорит:
    Ирина

    Кабачки-то у нас зимой продают, но они мало чего общего имеют с настоящими летними. А в сыром виде кабачки есть, эка невидаль!

    Ответить
  14. Александр говорит:
    Ирина

    Почти не употребляем в пищу сырые кабачки. Так, для разнообразия. Но такой салат очень неплох.

    Ответить
  15. Natabul говорит:
    Ирина

    Спасибо за подсказки при приготовлении салата из свежих кабачков.Благодаря такой обработке,вкус будет оригинальным.

    Ответить
    • admin говорит:
      Ирина

      Пожалуйста, рада, что вам пригодились мои подсказки.

      Ответить
  16. Диляра говорит:
    Ирина

    Какой вкусненький салатик, и кабачки люблю. Обязательно приготовлю!

    Ответить
  17. Татьяна говорит:
    Ирина

    Какой оригинальный салат! А сейчас, весной, так уже хочется чего-то свеженького. А кабачки есть в продаже круглый год. А вот о трюфельном масе и масле из белых грибов слышу впервые. Спасибо за информацию. об этих маслах.

    Ответить
    • admin говорит:
      Ирина

      Пожалуйста. Татьяна, масло из белых грибов очень ароматное получается, рекомендую себе такое сделать. Пригодится и для придания аромата и другим блюдам.Даже обычную пюрешку сбрынуть...

      Ответить
  18. Анна говорит:
    Ирина

    Очень соскучились уже за салатами из свежих овощей, спасибо за рецепт.

    Ответить
  19. Laralaram говорит:
    Ирина

    Ааа, все гениальное просто!

    Ответить
  20. Наталья говорит:
    Ирина

    Ну Иришка, вы все же хозяюшка без сомнения. Придумали же такой салат. Я люблю кабачки. Но так не готовила. Приготовимся к бою. И заделаю. Не сомневаюсь, что вкусно. Спасибо.

    Ответить
  21. Алена Яснева говорит:
    Ирина

    Замечательный салатик,обязательно себе такой приготовлю!

    Ответить
  22. Елена говорит:
    Ирина

    Прямо сейчас пойду и сделаю салатную заправку из оливкового масла и сушенных грибов. Отличная идея!

    А кабачки действительно появились на рынке по доступным ценам, даже не ожидала так рано. Попробую в свежем виде.

    Ирочка, спасибо за дельные советы!

    Ответить
  23. Юлия говорит:
    Ирина

    Спасибо за рецепт обязательно приготовлю такую вкустятину!

    Ответить
  24. Екатерина говорит:
    Ирина

    Не приходилось есть кабачки в сыром виде. Интересный рецепт.

    Ответить
  25. Сергей говорит:
    Ирина

    Кабачки выращиваем на своем дачном участке и очень любим из них готовить. Вот как то в сыром виде не пробовали, странно что упустили такую возможность, но все впереди еще попробуем своих кабачков и в таком виде. Спасибо за рецепт, твит

    Ответить
    • admin говорит:
      Ирина

      Пожалуйста, Сергей!Буду рада, если воспользуетесь рецептом и приготовите такой салат. Надеюсь, останитесь довольны

      Ответить
  26. Анастасия говорит:
    Ирина

    Никогда сырые кабачки не пробовала, хотя их в сезон часто готовлю. Дождусь нового урожая и приготовлю.

    Ответить
  27. Odessit говорит:
    Ирина

    А у нас тоже ещё нет кабачков, а если и найти, то стоят как мясо((( Подождём сезона и сразу же попробуем Ваш салатик.

    Ответить
  28. Альбина говорит:
    Ирина

    Ирина, как вот после таких вкусных рецептов на диете сидеть???

    Спасибо за рецепты. классные!!! Вкусные!!!

    Ответить
    • admin говорит:
      Ирина

      Да, Альбина, сама мучаюсь по этому поводу. Но решила, что буду делать, как французы — маленький кусочек, но вкусненького. И мне еще специи помогают -имбирь, корица и кардамон.

      Ответить
  29. Надежда говорит:
    Ирина

    Какой веселенький салатик, Очень приятно.

    Ответить
    • admin говорит:
      Ирина

      Согласна, Надежда. Весной так хочется свежих овощей, зелени...

      Ответить
  30. Вадим говорит:
    Ирина

    Интересный рецепт, забираю в закладки!

    Ответить
  31. Елена говорит:
    Ирина

    В таком варианте исполнения я еще не пробовала кабачки. Совершенно новый для меня рецепт. Спасибо.

    Ответить
    • admin говорит:
      Ирина

      Пожалуйста, готовьте, кабачки очень хрустящие и вкусные в салате.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *