Очень люблю инжир, впрочем, как и рукколу с моцареллой. Поэтому из этих любимых продуктов решила приготовить вкусный салат.
Ингредиенты:
- руккола
- моцарелла
- инжир
- миндальные орехи (можно кедровые орешки)
- 1 ст.л. сахара
- 30 гр. масла сливочного
- оливковое масло
- бальзамический уксус ( можно заменить на лимонный сок)
- соль
- перец
Как приготовить салат из рукколы
- В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар и выложить красиво нарезанный сегментами инжир. Инжир для этого салата нужно брать не переспевший, а он должен быть немного твердоватый. Очень аккуратно переворачивая, карамелизировать инжир со всех сторон, на это уходит с каждой стороны секунд 30-40. Следите, чтобы инжир не развалился.
- Миндаль необходимо предварительно обжарить и крупно нарезать.
- Моцареллу красиво нарезаем ломтиками.
- Готовим заправку. На 2 части оливкового масла берем одну часть бальзамического уксуса или лимонного сока, добавляем соль по вашему усмотрению и хорошо перемешиваем.
- Промытую и высушенную рукколу полить заправкой и руками снизу вверх аккуратно перемешать.
- На тарелку выложить рукколу, сверху красиво разложить карамелизированный инжир, моцареллу. Посыпать миндалем или кедровыми орешками. Немного добавить свежемолотого перца. Я брала для этого смесь пяти перцев. Очень рекомендую такой перец, так как там огромная палитра вкуса и запаха. Особенно хорошо подходит для этого салата розовый перец. Можно даже использовать целые горошинки, посыпав ими сверху салат.
Очень рекомендую, приготовьте этот вкусный салат из рукколы с инжиром и моцареллой!
И еще несколько вкуснейших салатов с рукколой:
салат с рукколой для романтического ужина
Ирина, чудный салат!
Марина, рада, что понравилось.
Замечательный салатик, свежий инжир уже есть, спасибо, приготовлю!
Пожалуйста, а инжир сейчас в разгаре, как раз сезон.
Интересный такой салатик, как раз инжир у нас в продаже появился. Попробую обязательно.
Сочетание продуктов очень удачное, представляю какой вкусный получается салатик.
Аппетитно смотрится, жене бы понравился такой салат. А я вот инжир не люблю, не знаю почему, но мне неприятно косточки жевать 😉
Я раньше тоже инжир не любила. А сейчас очень люблю.Только конечно, когда он спелый.
Ирина у вас как всегда все очень вкусно и необычно — салатик супер.
Спасибо, Аня.
Никогда не ела моцареллу, но после увиденного фото страшно захотелось сделать такой салат. Вот каждый раз думаю, что мня уже не удивить, а ведь находятся рецепты!
Столько неизвестных простому обывателю ингредиентов в одном салате из рукколы с инжиром и моцареллой. В ресторанах иногда заказываем, но дома готовить не решались, в супермаркете даже не видел, таких продуктов или не обращал внимание, может в замороженном виде продаются.
В замороженном виде не подойдут
Сладость, горечь, кислота. Очень богатый салат по своим вкусовым качествам. надо и мне его приготовить.
Да, Анна, Вы правы. Здесь есть все вкусы.Это не только вкусный, но и полезный салат.
Состав мне нравится надо попробовать Иришка, твой салатик…
Попробуйте, вкусненько 🙂
ммм салат с мацареллой, точно еще не готовила, попробуем!
А у нас инжир уже практически закончился(((, но такой салат отлично подойдет и как вариант использования не самого спелого инжира, очень интересно сочетание, обязательно попробуем!
Рецептик салата вовремя-как раз есть в продаже свежий инжир.Спасибо.
Инжир сам по себе очень полезен для желудка, а в сочетании с руколлой, вообще объеденье получается!
Согласна
Салатик из редких продуктов. Инжира у нас не продается, руккола тоже, если и бывает в супермаркетах, так не вкусный, потому что не свежий, мацарелла тоже бывает очень редко. Поэтому такой салатик дома вряд ли реально приготовить.
Вот незадача! Только что съели последний инжир( Иду на рынок по новой 🙂 Давно у нас инжир не продавался, вот мы и запали на него)) Благодарю за интересный салат, Ирина!
Вера, как я Вас понимаю,сама подсаживаюсь каждую осень на инжир.
Инжир очень вкусный, но у нас не продается. Очень красивый салат
Такой салатик , да при свечах ..
Да, к романтическому ужину очень подойдет такой салат 🙂
Не сочетается для меня сыр и сладкое, а вот остальное в рецепте вполне достойно для приготовления салата.
Очень интересный рецепт салата. Ни разу не пробовал сочетание инжира и рукколы. Мне сам инжир и моцарелла очень нравятся.
Попробуйте, руккола очень хорошо дополняет и сыр, и инжир.
Вот это, наверное, настоящая вкуснятина!!!
Галина, это действительно очень вкусно, приготовьте, если будет такая возможность.
Так красиво преподнесён рецепт, что сразу же захотелось испытать в натуре. К сожалению, пока инжир не видел в продаже. А всё остальное пока имеется.
И главное — все ингридиенты мои прям любименькие
Ирина, как всегда — вкусно, полезно и очень красиво. Уже хочется приготовить)
Спасибо,Лена. Надеюсь салат вам понравится 🙂
Ирина! Какой оригинальный салат. Инжир очень люблю, но что бы в салате… Уже хочется попробовать!
Елена, попробуйте. Вкусно, просто и быстро.
Не салат, а кладезь пользы и витаминов. Хороший рецепт, думаю что получается вкусно.
Отличный салатик, вариацию с инжиром вижу в первый раз. Главное, добыть свежий инжир))))
Если честно, никогда не пробовала добавлять инжир в салаты.
Попробуйте, надеюсь понравится.
Вот этот рецепт никогда не готовили.Даже и не пробовали совместить эти продукты.Попробуем. Спасибо за рецепт!
Пожалуйста, попробуйте, салат очень вкусный.
Ваш рецептик меня очень заинтересовал. Это не только энергетик, а и полезное пополнение своего организма множеством микроэлемнтов и витаминов. Я сделаю такой..Вы умничка..Делюсь и жду новых рецептов. Спасибо.
Пожалуйста, Наталья. Вы правы, это очень полезный салат.Готовьте на здоровье!
Поджаривать инжир никогда не пробовала. Но думаю, что это хорошее вкусовое сочетание. Руккола и инжир в карамели, а ведь сахар со сливочным маслом, поджаренные на сковороде — это и есть карамель, дадут интересный вкус.