Овощная запеканка с кабачками, помидорами и сыром

watermarked - 26 096

Очень люблю овощные запеканки. Можно подавать, как закуску, гарнир или, как самостоятельное блюдо.

Овощная запеканка с кабачками в духовке – рецепт с фото

Ингредиенты для овощной запеканки:

  • 1 достаточно большой кабачок
  • 1 крупный помидор
  • 3 ст.л. нарезанной петрушки
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 150 гр. сыра
  • 2 яйца
  • 100 мл. кефира
  • соль, перец

Как приготовить овощную запеканку с сыром и овощами.

  1. Кабачок тонко нарезать вдоль, достаточно тонко и бланшировать пару минут в подсоленной воде.  Очень удобно это делать в сковороде, так как она широкая и кабачки хорошо помещаются. watermarked - 26 021
  2. Форму, где будет выпекаться овощная запеканка, смазать маслом.
  3. Выложить половину кабачков в форму (промокнуть от воды). watermarked - 26 063
  4. Петрушку  порубить, тоже сделать с чесноком (измельчить чеснок очень мелко) и перемешать их вместе.
  5. Слой кабачков посыпать половиной смеси петрушки с чесноком. watermarked - 26 064
  6. Дальше тонкими кружочками нарезаем помидор, Это будет следующий слой овощной  запеканки.
  7. Помидоры слегка присыпать сахаром, таким образом, уберем лишнюю кислоту, которая образуется в томатах при запекании или тушении, и немного посыплем черным молотым перцем. watermarked - 26 067
  8. Теперь выложить остатки петрушки с чесноком.
  9. Следующий слой – тонкие ломтики сыра (100 гр.). watermarked - 26 070
  10.  И самый последний слой — вторая половина бланшированных кабачков. watermarked - 26 073
  11. Теперь нужно приготовить заливку.  2  яйца взбиваем с кефиром, немного солим, перчим и добавляем натертый на крупную терку оставшийся сыр -50 гр. watermarked - 26 075
  12. Заливаем овощную запеканку яично-сырной заливкой.
  13. Выпекаем запеканку с сыром в духовке при +190,  пока не появится сверху характерная золотистая сырная корочка. Примерно 25-30 минут.

watermarked - 26 078

И еще несколько рецептов вкусных овощных запеканок:

запеканка из пекинской капусты

кабачковая запеканка 

тыквенная запеканка

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal

Popular dishes

Запись опубликована в рубрике Вторые блюда с метками , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

37 комментариев: Овощная запеканка с кабачками, помидорами и сыром

  1. Галина Сирая говорит:

    Выглядит аппетитно. Надо обязательно попробовать!

  2. Anna говорит:

    Запеканочка выглядит очень аппетитно!!! Даже не сомневаюсь, что она очень вкусная)))

  3. людмила говорит:

    МММ какая вкусняшка! выглядит ну очень аппетитно. Благодаря сыру такая образовывается корочка!СУПЕР

  4. Галина говорит:

    Залить кефиром? Вот такой вариант впервые слышу…. с ним ничего не случиться?

    • admin говорит:

      Галина, там же не просто залить кефиром, а делается заливка из яиц, сыра и кефира.Такой себе омлет. в результате сверху образуется вкусная корочка, а сама запеканка скрепляется таким образом.

  5. Мария говорит:

    Люблю такую запеканку, частенько делаю для своих. Благодарю за рецепт, поделюсь c друзьями.

  6. Елена говорит:

    Я очень люблю кабачки, жаль, только что они так быстро отходят.

  7. Анатолий говорит:

    Мы тоже что-то подобное делали, только с мясом, очень вкусно.

  8. Лидия говорит:

    Очень вкусная запеканка, правда у меня сейчас проблема с духовкой, я ее в мультиварке делаю.

  9. Лилия говорит:

    Классная запеканка. Люблю такие рецепты. Сделал, поставил в духовку и все. Только моего мужа одними овощами не накормишь.

  10. Светлана говорит:

    С ума сойти, какая вкуснота! В этой овощной запеканке собрано все, что я люблю. СПАСИБИЩЕ!

  11. Анна говорит:

    Красивая запеканка получается. очень люблю кабачки, спасибо за рецепт.

  12. Ольга Черныш говорит:

    Часто ем запеканку. Люблю, чтобы в ней было побольше творога. Тогда вкусно. И чтоб горячая.

  13. Татьяна говорит:

    запеканки очень любим, готовлю часто своим малышам, а вот такой рецепт не пробовали, спасибо за интересный рецепт

  14. Михаил говорит:

    Какая вкуснотища, воспользуемся сегодня же, люблю такие блюда. В третьем пункте буковки не хватает.

  15. Людмила говорит:

    Аппетитная запеканка, сейчас все продукты имеются в наличии, а кабачков наросло, что стала раздавать. Приготовлю, очень вкусно выглядит!

  16. Ольга Орлова говорит:

    Запеканки мы любим всякие. Такую точно оценят по достоинству.

  17. Галина говорит:

    Заливка с кефиром не так жирно, а то я, то с майонезом, то со сливками.Такая аппетитная овощная запеканка мне по вкусу! Просто, полезно и вкусно! Сейчас жара, и хочется чего-то легкого. Спасибо большое! Бегу на кухню!

  18. Наталья говорит:

    Интересно. По этому способу можно запеканку из любых овощей готовить. Сегодня же попробую.

  19. TiRoV говорит:

    Жаль, что нельзя отведать на вкус блюдо во время чтения 😉

  20. Ольга Суворова говорит:

    Отличный рецепт, такие запеканки — моя слабость, вот только я не петрушку туда кладу (не люблю я ее, точнее, не дружу с ней 🙂 ), а укроп, тоже получается очень вкусно.

  21. Елена говорит:

    Кабачки!!! Очень люблю этот овощ и готовлю из него разные блюда. Отличная идея применить кефир — обычно подобные запеканки я делаю с майонезом.

  22. Laralaram говорит:

    как вкусненько! мне понравилось — и очень!

  23. Laralaram говорит:

    ах, а я оладушки на обед напекла из кабачков… ну ничего — завтра куплю кабачки и приготовлю! Очень вкусно! а кефир у меня свой!

  24. Александр говорит:

    В выходные готовили на даче примерно такую запеканку с кабачками (сыр мы до этого сжевали в бутербродах), на очереди оладушки из кабачков.

  25. Наталья говорит:

    Просто чудесное блюдо из овощей. Как только начинаются на даче кабачки, так я сразу, вместе с оладьями, делаю такую запеканку.

  26. Вера говорит:

    Супер! Все пластиночками, а получается красота, представляю вкус! Мммм!!!

  27. Зоя говорит:

    Люблю запеканки, особенно овощные. Взяла Ваш рецепт на заметку. Спасибо.

  28. Надежда Пинчук говорит:

    Замечательный рецепт. Недавно купила себе новую форму для запекания. Попробую сделать. Иногда хочется что-нибудь без мяса

  29. Наталья говорит:

    Запеканочка то что надо Ирина. У вас все в руках горит. Вот из таких продуктов я сделаю запеканку. Попробую и напишу. Но уверена, что все вкусно))))Спасибо. Делюсь..

    • admin говорит:

      Мне будет приятно, если Вы воспользуетесь моим рецептом и приготовите эту запеканку.Надеюсь она понравится Вам 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *