Этот клубничный десерт сочетает в себе легкую остринку перца и нежность взбитого белка. А аромат просто восхитителен, благодаря сочетанию клубники с бальзамическим уксусом, и ароматными травами.
Десерт с клубникой – рецепт с фото
Количество ингредиентов на 2 десерта:
- 10 -15 клубничек
- 2 ч.л. тростникового сахара (можно заменить на обычный)
- 3 ч.л. бальзамического уксуса
- 1 белок
- 1 ст.л. сахара
- щепотка соли
- мята, базилик
- черный перец
- ваниль на кончике ножа
Как готовить десерт с клубникой
- Клубнику помыть и высушить. Разрезать, если крупная — на четыре части, если поменьше – на две.
- Формочки смазать сливочным маслом. Выложить туда клубнику. Ягода должна занимать половину формы. Полить ее бальзамическим уксусом (по 1,5 ч.л. в каждую формочку) и посыпать тростниковым сахаром. Я взяла тростниковый сахар потому, что он дает дополнительный вкус клубнике — карамельный. Но если у вас такого нет, то воспользуйтесь обычным сахаром. Сверху на клубнику порвите пару листиков базилика или мяты. Что вам больше нравится. Можно также использовать розмарин. Клубника прекрасно с ним сочетается. Посыпьте свжемолотым черным перцем ягоду с сахаром. Перца немного нужно – щепотку.
- Запекайте клубнику около 7-10 минут при +160.
- Взбейте белок с 1 ст.л. сахара и ванилью, как на безе.
- Теперь клубнику нужно вынуть из духовки. Если очень много жидкости образовалось, то слить немного. Но не всю. Так, чтобы она не поднималась выше ягод. Где-то на половину клубники.
- Затем на клубнику разложить взбитые белки.
- Поставить опять в духовку, пока белки не зазолотятся. Под гриль. Или если гриля нет в духовке, то на самый верх. Но ни в коем случае белки не должны превратиться в безе. Белки должны остаться в середине мягкими. И только сверху слегка приобрести золотистый оттенок. Это занимает порядка 3 минут.
Десерт из клубники готов!
Подавать его в формочках, украсив клубникой и листиками базилика или мяты.
И еще несколько волшебных фруктовых десертов:
холодный десерт из клубники «Горячий поцелуй»
диетический фруктовый десерт для девичкника
Поделиться в соц. сетях